螃蟹炒年糕
螃蟹炒年糕
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螃蟹炒年糕是非常典型的宁波菜。看似复杂其实做起来很简单，而且味道也很好哦~
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
海螃蟹
两只
葱
3根
蒜
4瓣
姜
2片
干红辣椒
1个
年糕
适量
料酒
3勺
生抽
1勺
老抽
1小勺
耗油
2小勺
-
1生螃蟹切块后放入料酒腌制10分钟。撒入面粉，使得螃蟹均匀的裹上面粉。
-
2锅内多油，油约5成热放入螃蟹炸，待蟹壳变红后取出沥油。
-
3油锅热少量油爆香葱 姜 蒜 辣椒，放入一勺耗油炒匀，倒入炸好的螃蟹，放入适量生抽 老抽，糖进行翻炒，撒入适量水， 倒入提前泡好的年糕与葱段。盖锅盖煮至年糕变软，用水淀粉勾芡，撒入适量的盐出锅。
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