洛神梅酒凍【台東農產好料理】
描述
梅子是向【台東泰源】的果農採買的，用酒泡在缸裡已近兩個年頭了…
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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先將吉利丁用水先調開分三等份。
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將切碎洛神花蜜餞加水及砂糖煮滾，取出1/2+吉利丁拌勻倒入杯中。
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把鍋中剩餘的洛神+1/3的梅酒加熱後倒出2/3的湯汁+吉利丁拌勻倒入杯中。
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將剩餘的2/3梅酒倒數倒入鍋中加熱拌勻+吉利丁。
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在杯中放一粒酒梅，把剩餘的湯汁全數倒入放涼。
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剛入口時…微醺帶點酸，慢慢的酒味變淡，由酸轉甜，尤如戀愛般漸入佳境，從青澀變成甜蜜的愛戀﹗
小撇步
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