洛神梅酒凍【台東農產好料理】

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梅子是向【台東泰源】的果農採買的,用酒泡在缸裡已近兩個年頭了…

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

洛神花蜜餞 適量
梅酒 適量
砂糖 少許
吉利丁粉 適量
適量
  • 1先將吉利丁用水先調開分三等份。
  • 2將切碎洛神花蜜餞加水及砂糖煮滾,取出1/2+吉利丁拌勻倒入杯中。
  • 3把鍋中剩餘的洛神+1/3的梅酒加熱後倒出2/3的湯汁+吉利丁拌勻倒入杯中。
  • 4將剩餘的2/3梅酒倒數倒入鍋中加熱拌勻+吉利丁。
  • 5在杯中放一粒酒梅,把剩餘的湯汁全數倒入放涼。
  • 6剛入口時…微醺帶點酸,慢慢的酒味變淡,由酸轉甜,尤如戀愛般漸入佳境,從青澀變成甜蜜的愛戀﹗
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2013/10/30 發表 2,560 瀏覽

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