有食候。韓式馬鈴薯燉雞湯

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聽表妹說在韓國吃到無敵好喝的雞湯,引起最近很迷韓劇的我,極大的好奇~~
於是我買了一本韓國家常料理食譜,開始研究除了外面常吃到的韓國烤肉以外,其他的韓式料理。
我修改了一下料理的內容,符合我崇尚簡單料理的原則,希望大家也能試試看,還真的很好喝呢!!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

土雞腿 2支
馬鈴薯 2顆
茼蒿 4棵
蔥白 3根
適量
A
1小匙
黑胡椒 1小匙
B
蔥綠 3根
薑片 3片
大蒜瓣 4~6瓣
料酒 1杯
8~10杯
  • 1備料: 馬鈴薯削皮對切。蔥分成蔥綠和蔥白。蒜瓣壓扁,薑切薄片,茼蒿洗淨。雞腿洗淨切成大塊,用A先醃起來。
  • 2B放進湯鍋煮滾。
  • 3放入雞塊煮滾撈去浮渣,關小火加蓋煮15分鐘。
  • 4把蔥綠撿出,放入馬鈴薯,加蓋續煮25~30分鐘。
  • 5放入蔥白,再煮3~5分鐘,把茼蒿菜放入燙熟即可享用。
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小撇步

1. 馬鈴薯對半切開就好,大塊的才好吃,湯也不會太混濁。
2. 茼蒿菜燙熟要趕緊拿出鍋中。如需隔餐食用,茼蒿菜可以另外燙熟加入。
3. 雞肉可沾韓式辣醬食用。簡易辣醬做法: 韓式苦椒醬(紅色方型盒子)加少許蒜泥、醬油、辣椒粉和切細的蔥絲拌勻。

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100

2013/10/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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