京都排骨

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鹹鹹甜甜的京都排骨, 既下飯也是帶便當的最佳選擇.

有別於一般作法"將排骨炸過"的步驟, 用先滷後燒的料理手法代替, 排骨不儘入味, 肉質更是入口即化. 相當美味喔!!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

排骨 500g
番茄醬 1.5大匙
滷汁 3大匙
黑糖 1小匙
滷汁
醬油 1/2杯
米酒 1/2杯
2杯
白胡椒粉/五香粉 各1/2小匙
黑糖 1小匙
油蔥酥 1小匙
  • 1 排骨洗淨, 川燙去血水後, 用滷汁煮40-45分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度
  • 2 取另一鍋, 將滷好的排骨, 與番茄醬, 滷汁, 與黑糖一起燒5-8分鐘至醬汁濃稠
  • 3 ** 番茄醬與黑糖的比例可依照個人喜愛的酸甜度做調整
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2013/10/29 發表 5.9 萬 瀏覽

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