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最近天氣變冷，我幾乎天天煮湯，今天煮的是簡單三步驟蛤蜊雞湯，一起試試看吧~
蛤蜊吐沙、清洗備用；雞肉洗淨、川燙去血水備用
另起一鍋滾水，放入薑片與川燙過的雞肉，水滾後轉小火(或熄火)續煮(悶)30分鐘(我的不鏽鋼鍋底比較厚，有類似悶燒鍋的功能，所以我是熄火悶)
起鍋前放入蛤蜊，蛤蜊煮開後加入米酒、鹽巴調味即可起鍋
不用一個小時，就可以熬出乳白色湯頭囉~
小撇步
很鮮甜的湯頭！多放一點蛤蜊連鹽巴都不用加了~
● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog
我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人，煮一頓飯壓力好大，後來我漸漸發現，食譜不是標準答案，誰規定南瓜濃湯一定要加奶油？為了健康我就不加！只要煮的開心、吃的開心，就是一個成功的食譜。 現在我在自己的廚房裡做實驗，試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃，也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚，讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處；我在廚房裡沒有廚藝可言，只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~
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