超簡單又鮮甜的「蛤蜊雞湯」

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最近天氣變冷,我幾乎天天煮湯,今天煮的是簡單三步驟蛤蜊雞湯,一起試試看吧~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

土雞腿 1隻
蛤蜊 1斤
老薑切片 10片
米酒 適量
鹽巴 適量
  • 1 蛤蜊吐沙、清洗備用;雞肉洗淨、川燙去血水備用
  • 2 另起一鍋滾水,放入薑片與川燙過的雞肉,水滾後轉小火(或熄火)續煮(悶)30分鐘(我的不鏽鋼鍋底比較厚,有類似悶燒鍋的功能,所以我是熄火悶)
  • 3 起鍋前放入蛤蜊,蛤蜊煮開後加入米酒、鹽巴調味即可起鍋
  • 4 不用一個小時,就可以熬出乳白色湯頭囉~
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小撇步

很鮮甜的湯頭!多放一點蛤蜊連鹽巴都不用加了~

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

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2013/10/25 發表 4,682 瀏覽

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