【金門高粱飄香料理】辣腐乳燒芋頭雞丁
描述
金門38度高粱酒，一打開瓶蓋，真的好香好香。這次我使用台南二空眷村制的湖南辣椒豆腐乳來燒菜，搭配上高粱酒香，讓芋頭與雞腿丁，燒的更入味，香溢滿廚房。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
![先將所有的材料準備好，包含一瓶38度C[金門高粱酒]。洋蔥切塊、蔥切段。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
-
這是台南二空的辣椒豆腐乳，取兩塊與香油一點點，還醃肉~
-
將雞腿肉丁用醃肉料，醃好。中間包含一大匙的[金門高粱酒]。大約半小時。
-
半碗油燒熱，先把芋頭表面炸一炸。
-
-
油熱，洋蔥下去爆的很香很香，加入雞腿丁肉，下去煎與拌炒，大約5分鐘再放炸芋頭，放一大匙的[金門高粱酒]與豆腐乳油。再放水大約400cc 蓋鍋蓋，燒10分鐘~讓芋頭與雞肉入味。
-
汁快收乾時，再放青蔥段，拌一下。
-
就是香噴噴的[辣腐乳芋頭雞丁]。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
![先將所有的材料準備好，包含一瓶38度C[金門高粱酒]。洋蔥切塊、蔥切段。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/227497/172d06420c293dcf.jpg)
![將雞腿肉丁用[醃肉]料，醃好。中間包含一大匙的[金門高粱酒]。大約半小時。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/227519/7d8af2781b6fbb3a.jpg)
![油熱，洋蔥下去爆的很香很香，加入雞腿丁肉，下去煎與拌炒，大約5分鐘再放炸芋頭，放一大匙的[金門高粱酒]與豆腐乳油。再放水大約400cc 蓋鍋蓋，燒10分鐘~讓芋頭與雞肉入味。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/227535/8c1b2535434b1b78.jpg)
![就是香噴噴的[辣腐乳芋頭雞丁]。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/227546/7e38c7f9f8cda48b.jpg)
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
注意事項
