芒果荷蘭寶貝鬆餅Dutch Baby

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愛文芒果季節到了,配上用雞蛋牛奶麵糊即可簡單完成的Dutch Baby Pancake,真的是很銷魂的早餐或點心!

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份量2人份

食材

雞蛋 2顆
砂糖 1.5大匙
中筋麵粉 1/2杯(60g)
鮮奶 120cc
1/4小匙
無鹽奶油 1大匙
糖粉 適量
芒果切丁 適量
  • 1烤箱中放入小鑄鐵平底鍋(20cm),預熱180度至少8~10分鐘 如果喜歡吃餅皮周圍焦一點則可增加至210度以上
  • 2攪拌盆中先放入兩顆全蛋和砂糖一起用打蛋器打出些泡沫
  • 3再放入鮮奶和過篩的麵粉及鹽巴一起攪拌均勻至無粉狀的麵糊
  • 4以隔熱手套拿出鍋子,並稍微轉動鍋子讓鍋中奶油均勻分布後, 倒入麵糊
  • 5進入烤箱用180度烤15分鐘後再調至210度烤5分鐘 那樣周圍就是微微焦黃的熟度 如果想要是正統Dutch Baby很焦黑的感覺 也可全程用210度烤20分鐘
  • 6烤出來後到室溫會回縮是正常的
  • 7灑上糖粉 再放上些現切的愛文芒果丁就完成啦!若有時間可再自製芒果醬淋上會風味更佳,口感更有層次
  • 8這時再來杯手沖冰咖啡 好享受的一個早晨呀! 心滿意足的^^
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小撇步

*餅皮周圍的焦黑程度可依照個人喜愛去調整烤箱溫度噢!
*水果也可以換成各種當季水果作任意的搭配唷!像是草莓或是蘋果等都可
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2014/06/09 發表 7,924 瀏覽

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討論共 1 則

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好神奇!!!為什麼旁邊會發那麼高,中間有一個凹洞!!!

3 年前