手工麵包：小魔怪造型奶香雪球麵包
描述
簡單揉麵，
綿密柔軟又好吃的奶香雪球麵包
這款不塗任何果醬奶油
純吃就美味度滿分！
再隨意作個小造型，可愛度更是爆表！
這個萬聖節就將它加入派對菜單中吧 ^^~
熱量
步驟
-
首先把所有麵包材料除了*鹽，如(圖※1)倒入容器中。將溫水直接倒在乾酵母和砂糖上開始攪拌至酵母糖漿。
-
再慢慢撥開跟其他材料一起攪拌，最後加入鹽一起混合整成一塊麵糰。
-
將麵糰移到工作台上，至到光滑不黏手後，收成圓球並蓋上保鮮膜，以30℃約50分鐘作第一次發酵。 【 揉麵詳細步驟，請參考 http://icook.tw/recipes/42420(※圖3) 】。麵糰會膨脹至一兩倍大，用手指沾上麵粉插入麵糰中，指印不會彈回來就是完成發酵。
-
在工作台上灑些麵粉，將空氣輕壓出後分割成6等份。將麵糰的邊緣往內側收口，然後在手心上滾成小球狀。蓋上保鮮膜，放置室溫約15分鐘。 15分鐘後，再次將麵球們(圖※4左)輕壓放氣後再次整形成小圓球。蓋上保鮮膜，以30℃ 25分鐘作第二次發酵。
-
完成第二次發酵後，在麵球表面上均勻篩上適量的高筋麵粉(圖※5左)。送入預熱了150℃，烤約15-20分鐘，烤好之後放在架上放涼後即可完成。
-
這綿密柔軟的奶香雪球麵包，不塗任何果醬奶油純吃就美味度滿分！隨意作個小造型，可愛度更是爆表！這個萬聖節就將它加入派對菜單中吧 ^^~
小撇步
＊輕鬆揉麵詳細步驟，請閱讀：
http://hippomum.pixnet.net/blog/post/49654458
