鯖魚炒飯
食材
鯖魚一夜干
180G一片
蔥
4根
蛋
2顆
隔夜飯
4碗
七味粉
適量
白胡椒粉
適量
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
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1 備料，鯖魚一夜干有鹹有淡，要注意喔~ 1.背鰭需切除，裡面會有幾根大刺，也要先拔除 -
2 挪威鯖魚一夜干油質豐厚，所以鍋內不需要加太多油，天然魚油含DHA.EPA 青蔥切珠備用
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3 熱鍋後加油，油夠熱再打入2顆蛋，蔥花炒乾，接著就放入鯖魚囉，拌炒至鯖魚變色!
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4 放入白飯，醬油膏1大匙，醬油1大匙，白胡椒粉適量，炒到乾爽就可起鍋囉
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5 上桌前加一些七味粉，既美味又悅目
小撇步
嚐試了有別以往先酥烤，再入飯拌炒，這次採生鮮來入鍋拌炒，肉質有別以往，軟嫩多汁!
鯖魚一夜干鹹度有高有低，所以再使用醬油和醬油膏的份量，要注意喔~
六源味 手作原創鮮物
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