鯖魚炒飯

金箔的健康煮
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描述

嘗試了有別以往先酥烤,再入飯拌炒,這次採生鮮來入鍋拌炒,肉質有別以往,軟嫩多汁!
鯖魚一夜干鹹度有高有低,所以再使用醬油和醬油膏的份量,要注意喔~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

180G一片
4根
2顆
4碗
適量
適量
1大匙
1大匙

步驟

  • 備料,鯖魚一夜干有鹹有淡,要注意喔~
1.背鰭需切除,裡面會有幾根大刺,也要先拔除

    備料,鯖魚一夜干有鹹有淡,要注意喔~ 1.背鰭需切除,裡面會有幾根大刺,也要先拔除

  • 挪威鯖魚一夜干油質豐厚,所以鍋內不需要加太多油,天然魚油含DHA.EPA
青蔥切珠備用

    挪威鯖魚一夜干油質豐厚,所以鍋內不需要加太多油,天然魚油含DHA.EPA 青蔥切珠備用

  • 熱鍋後加油,油夠熱再打入2顆蛋,蔥花炒乾,接著就放入鯖魚囉,拌炒至鯖魚變色!

    熱鍋後加油,油夠熱再打入2顆蛋,蔥花炒乾,接著就放入鯖魚囉,拌炒至鯖魚變色!

  • 放入白飯,醬油膏1大匙,醬油1大匙,白胡椒粉適量,炒到乾爽就可起鍋囉

    放入白飯,醬油膏1大匙,醬油1大匙,白胡椒粉適量,炒到乾爽就可起鍋囉

  • 上桌前加一些七味粉,既美味又悅目

    上桌前加一些七味粉,既美味又悅目

小撇步

嚐試了有別以往先酥烤,再入飯拌炒,這次採生鮮來入鍋拌炒,肉質有別以往,軟嫩多汁!
鯖魚一夜干鹹度有高有低,所以再使用醬油和醬油膏的份量,要注意喔~
六源味 手作原創鮮物
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm

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