阿基師版-糖醋燴魚
描述
酸酸甜甜的比例這次也是參考偶像阿基師的配方....口感上偏甜但是非常好吃(尤其是小人兒....一定會非常...非常愛)～而我也是顛覆了傳統糖醋魚的做法,一樣把魚油炸的方式改成乾煎...當然油炸還是比較香酥,不過呢!為了健康,及煮婦心態(省油)....還是乾煎就好...魚煎得香酥在淋上酸酸甜甜的糖醋醬一樣不失美味喔^^
食材
步驟
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將(醃料)的材料混合後把洗淨的魚放進醃料中均勻塗抹
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起油鍋～倒入約2～3大匙的油以半油煎的方式把魚煎至兩面金黃熟成即可盛起備用!
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將食材(糖醋)分成"番茄醬"與"水和糖及白醋一起混合成液體"
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(糖醋醬汁)...利用步驟2剩下的少許油爆香蒜末,和薑末...再倒入步驟3的番茄醬略拌炒...及可倒入步驟3的"水和糖及白醋一起混合成的液體"煮至溶解後即可倒入玉米粉水作勾芡的動作...煮至濃稠及可關火～之後....淋在煎熟的魚上在灑上蔥花即可完成!!
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PS:當然也可以把魚沾上少許的粉用炸的也OK!
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小撇步
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