拉比尼亞廚房~最經典的台式涼麵
拉比尼亞廚房~最經典的台式涼麵
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兒子最喜歡跑超商買涼麵，也反映出時下年輕人的口味和需求。但自己在家裡只要多花一些時間把芝麻醬汁調好裝瓶冷藏，小黃瓜和紅蘿蔔也刨絲用小夾鍊袋來分裝冷藏，至於麵條比照辦理，煮幾餐的量，分成一坨坨的裝容器冷藏。隨時要吃就方便多了，景氣不好，這也是省錢之道！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
芝麻醬汁材料：芝麻醬
3大匙
香醋和冷開水
適量
蒜泥
1匙
醬油、橄欖油
各2大匙
糖
1大匙
材料：細麵
約300克
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
小半條
-
1小黃瓜和紅蘿蔔用刨絲器刨成絲，先冰鎮。 -
2把芝麻醬汁調配均勻備用。
-
3煮沸一大鍋水，加入一匙鹽，把麵條散開投入煮約8分熟，撈起泡冰水，再撈起濾乾用份量外約一匙橄欖油拌開。
-
4用夾子把麵條捲團置盤，擺上冰鎮的小黃瓜和紅蘿蔔絲，淋上醬汁即可。
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小撇步
1. 煮麵水加鹽，麵條煮得Q。
2. 加橄欖油把麵條拌開，防沾黏。