茄汁培根高麗菜卷

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這道料理很簡單,
這次使用蕃茄罐頭來煮湯底,所以加上了培根來增添風味,味道不錯喲!!

份量2人份

食材

高麗菜葉 4大片
培根 4枚
絞肉 220g
鴻喜菇 1包
玉米筍 適量
蕃茄罐頭 1罐
調味料
米酒 1/2大匙
適量
百里香 適量
小茴香 少許
黑胡椒 適量
蜂蜜 適量
  • 1 先來處理肉餡,在絞肉內放入米酒、鹽、百里香、小茴香、黑胡椒後,拌出黏性來、備用。 (百里香跟小茴香可以不加,就隨自己喜好)
  • 2 處理高麗菜,把高麗菜葉放入熱水裡燙軟、立刻泡冷水,然後把中間硬的梗削薄(方便包起), 然後把肉餡分成4等分,在舖平的高麗菜上放上肉餡、包起,最後在外層裹上一層培根,用牙籤固定即可。
  • 3 煮一鍋水(有高湯更好),在水裡加入蕃茄罐頭,煮滾後先用少許鹽跟蜂蜜調味,然後放入高麗菜捲跟鴻喜菇、玉米筍一起燉煮, 約煮30~40分鐘的時間即完成。
  • 4 最後,好吃的茄汁培根高麗菜卷就完成了。
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小撇步

**老公比較不喜歡培根在這邊的味道,我自己是覺得還好,因為就是西式風味、不會太突兀,
只是他比較喜歡簡單一點的味道而已。
所以如果不喜歡培根味道的人是可以不用裹培根的,
另外在湯頭裡加入蜂蜜是為了要調和蕃茄的酸味,沒有蜂蜜可以用糖取代。

**更多關於「茄汁培根高麗菜卷」請見:
http://www.fubabytw.com/2013/10/blog-post_7.html

2013/10/18 發表 3,199 瀏覽

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