【摩堤_鑄鐵鍋料理】高麗菜培根捲
食材
高麗菜
8片
豬絞肉
150-200g
荸薺
適量
胡椒粉
少許
香油
適量
培根
4片
洋蔥
半顆
小番茄
6-7顆
高湯
適量
橄欖油
1大匙
雞粉
適量
器材
A4 Plus IH智慧電磁爐
1台
24cm鑄鐵塔吉鍋
1個
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1 高麗菜摘成一片一片，洗淨後切除較硬的梗(包內餡時較好包)。 -
2 在鍋內放入水並煮滾，放入高麗菜片，煮軟後瀝乾備用。(高麗菜湯可盛裝起來，在步驟8代替高湯!)
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3 將荸薺(切碎)、洋蔥(切碎)、香油和豬絞肉攪拌均勻。
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4 將高麗菜鋪平，放上豬絞肉。
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5 將高麗菜捲成長條狀。
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6 將高麗菜兩邊往內摺，將尾巴部分稍微折進去。
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7 在鍋內加入油，熱鍋後，放入捲好的高麗菜捲後煎至表皮稍有上色。
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8 轉蒸煮功能，倒入適量高湯(或高麗菜湯)增加氣味。
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9 鋪上培根(切大塊)、小番茄(切半)和灑上雞粉，蓋上塔吉蓋後，以蒸煮功能的ˇ大火模式，煮至蒸氣跑出，即可關火，在悶約5-10分鐘後即完成。
小撇步
使用鑄鐵塔吉鍋可利用蒸氣循環可快速烹煮食材以及保持食材的原汁原味!
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