【摩堤_鑄鐵鍋料理】高麗菜培根捲


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有菜有肉的高麗菜捲, 不油不膩,蒸後整鍋充滿著培根的香氣,讓人忍不住一口接著一口!
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食材
8片
150-200g
適量
少許
適量
4片
半顆
6-7顆
適量
1大匙
適量
  • 1
    高麗菜摘成一片一片,洗淨後切除較硬的梗(包內餡時較好包)。
  • 2
    在鍋內放入水並煮滾,放入高麗菜片,煮軟後瀝乾備用。(高麗菜湯可盛裝起來,在步驟8代替高湯!)
  • 3
    將荸薺(切碎)、洋蔥(切碎)、香油和豬絞肉攪拌均勻。
  • 4
    將高麗菜鋪平,放上豬絞肉。
  • 5
    將高麗菜捲成長條狀。
  • 6
    將高麗菜兩邊往內摺,將尾巴部分稍微折進去。
  • 7
    在鍋內加入油,熱鍋後,放入捲好的高麗菜捲後煎至表皮稍有上色。
  • 8
    轉蒸煮功能,倒入適量高湯(或高麗菜湯)增加氣味。
  • 9
    鋪上培根(切大塊)、小番茄(切半)和灑上雞粉,蓋上塔吉蓋後,以蒸煮功能的ˇ大火模式,煮至蒸氣跑出,即可關火,在悶約5-10分鐘後即完成。
小撇步

使用鑄鐵塔吉鍋可利用蒸氣循環可快速烹煮食材以及保持食材的原汁原味!

2016/04/21 發表 2,559 瀏覽
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