ㄚ曼達的廚房~鸚哥魚羹湯

2013/10/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鸚哥魚的色彩鮮艷,一般人看到可能會愣住,一時之間不知道該如何料理,其實鸚哥魚的肉質鮮嫩,任何烹調方式都可以嘗出他的甜美!
今天ㄚ曼達把這一大尾鸚哥魚的肉片下來,這一片拿來煮魚羹,另外兩吃請期待..............

食材 (3 人份 20 分鐘

地瓜粉 適量
炸魚
鸚哥魚魚片 1片
香油 少許
白胡椒 少許
米酒 少許
羹湯
高麗菜絲 1/5顆
紅蘿蔔絲 適量
黑木耳絲 適量
調味料
鰹魚醬油 2大匙
香油 少許
勾欠
太白粉 1大匙
2大匙
  • 1 "來自馬紹爾無汙染海域,漁獲一捕獲即超低溫急速冷凍~ 全產品重金屬檢驗合格,無添加任何化學藥劑!安心天然,價格實在!"這一尾鸚哥魚蠻大尾的,如果只做一種料理,是不是有點可惜呢?
  • 2 這一片肉片下來後切塊
  • 3 加上醃料抓勻後沾地瓜粉
  • 4 起一油鍋,將魚炸熟
  • 5 起一鍋水,將所有配料加入煮開
  • 6 煮好後調味並勾芡
  • 7 將湯汁舀出後,再放上炸得酥脆的魚塊,外酥內嫩~吃起來十分過癮
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