海鮮豆腐煲
今天把花鯧魚做成一魚二吃
一道西式料理、一道中式料理
示範第二道中式料理「海鮮豆腐煲」
簡單又好吃喔！
食材
花鯧魚骨及頭部切段（也可以用無刺魴魚片代替喔）
150g
曼波魚皮
70g
蒸熟干貝
70g
香菇
2朵
蔥花
適量
紅辣椒末
1支
薑絲（或薑末）
10g
嫩豆腐
1盒
調味料
XO醬
1小匙
蠔油
1小匙
米酒
1小匙
味醂
1小匙
麻油
1小匙
太白粉水
2大匙
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1 將花鯧魚骨切段，豆腐切長方塊，香菇切片。 -
2 備好爆香材料
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3 燒熱鍋，倒入麻油，放入薑末、辣椒未、蔥末1/2、香菇爆香
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4 加入海鮮料拌炒片刻
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5 再加入一杯水（或高湯），放調味料、豆腐燜煮至入味。
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6 加入太白粉水勾芡即可完成
小撇步
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