海鮮豆腐煲
海鮮豆腐煲
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今天把花鯧魚做成一魚二吃
一道西式料理、一道中式料理
示範第二道中式料理「海鮮豆腐煲」
簡單又好吃喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
花鯧魚骨及頭部切段（也可以用無刺魴魚片代替喔）
150g
曼波魚皮
70g
蒸熟干貝
70g
香菇
2朵
蔥花
適量
紅辣椒末
1支
薑絲（或薑末）
10g
嫩豆腐
1盒
調味料
XO醬
1小匙
蠔油
1小匙
米酒
1小匙
味醂
1小匙
麻油
1小匙
太白粉水
2大匙
-
1將花鯧魚骨切段，豆腐切長方塊，香菇切片。 -
2備好爆香材料
-
3燒熱鍋，倒入麻油，放入薑末、辣椒未、蔥末1/2、香菇爆香
-
4加入海鮮料拌炒片刻
-
5再加入一杯水（或高湯），放調味料、豆腐燜煮至入味。
-
6加入太白粉水勾芡即可完成
小撇步
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