《養樂多系列》抹茶紅豆沙辮子麵包
描述
抹茶麵糰呈現S形環繞著豆沙麵包麵糰，可以分別吃得到原味紅豆麵包和抹茶麵包兩種口味，當然也可以一口咬下，同時品嚐甜滋滋的紅豆沙和清香的抹茶味唷！
麵糰配方是依照PinchMyBell的餐包配方，希望能儘量還原原貌~~這是我第一次嚐試做油、糖比例如此之高的麵包，果然是外酥內軟又香濃！
份量
時間
食材
步驟
-
材料就這麼簡單(我準備一次做二份)
-
將(奶油之外)所有麵糰材料放入麵包機裡攪打成糰後，再把放在室溫中稍微軟化的奶油切成小塊投入，一起打成光滑的麵糰，再進行發酵1小時。
-
取出麵糰壓出空氣後進行分割(左半邊的那2小塊切割成1/4的麵糰就是我準備用來做辮子吐司的麵糰啦！) 將分割好的麵糰滾圓靜置15分鐘。
-
-
也可將豆沙餡抹平再捲起，共做兩條。
-
取另一半的麵糰加入抹茶粉揉勻成抹茶麵糰。
-
也將抹茶麵糰一分為二，搓揉成兩條細長的圓棍
-
取一條抹茶和一條紅豆麵糰擺成十字交叉，再分別將上下麵糰和左右麵糰交叉，編出辮子。共可做出兩條辮子。
-
將辮子麵糰放入吐司盒內，再放入烤箱內進行第二次發酵。(烤箱內可放一杯熱水幫助發酵) ps.裝入吐司盒內的目的是想控制成品的大小一致性，也可以不裝盒，烤出來的辮子麵包一樣好看唷！
-
預熱烤箱至180度。同時在發酵完成的辮子麵包表面擦上蛋水灑上芝麻。
-
烤個25分鐘就可以出爐囉！(如果表面上色過深，可以加張鋁鉑紙幫麵包防曬)
-
抹茶麵糰呈現S形環繞著豆沙麵包麵糰，可以分別吃得到原味紅豆麵包和抹茶麵包兩種口味，當然也可以一口咬下，同時品嚐甜滋滋的紅豆沙和清香的抹茶味唷！
小撇步
**這款麵糰麵配方所打出來的麵糰相當溼軟，有點擔心的情況下我還是多加了約25g的麵粉。但因為油的比例高，所以在操作麵糰時是不黏手的，只是發酵時間要多給點耐心了！
**因為要給小小孩吃，所以抹茶粉的份量加得少些，但仍嚐得出清香的茶韻，若喜歡抹茶的人可以將份量加重唷！
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
