南瓜黄梨饼 (@ 新马过年) 创意糕饼^


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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
中筋面粉=普通面粉
225克
鸡蛋
2颗
牛油
125克
糖粉
55克
奶粉
10克
妈咪面(里面有图)
少许
黄梨馅
300克
  • 1
    准备: 搅拌机 妈咪面 (零食) -如图 刷蛋支 烘烤纸
  • 2
    中筋面粉和奶粉过筛
  • 3
    牛油(切丁),糖粉,和1颗鸡蛋 放到搅拌机里(用 1 号)打4分钟。
  • 4
    搅拌机加入筛好的面粉和奶粉,再打3-4分钟。 用手形成面团。
  • 5
    把面团分成等分的小团。
  • 6
    把黄梨馅分成若干等分,搓成圆形后稍微压一点扁。 如果黄梨馅频频沾手,就放点水在手。
  • 7
    用手把小团压扁,中间放入黄梨馅。 搓成圆扁形=南瓜形。 用刀由下到上划出6条线条,尽量划粗一点(我的划得太细了)。
  • 8
    把妈咪面折成很多根大于1公分小面条。每个南瓜顶端各插一根。
  • 9
    烤箱预热180度。 把烘烤纸放到烘盘上。
  • 10
    取一颗鸡蛋黄,蛋白不要, 放到碗里。用刷蛋支打散蛋黄。把刷了蛋汁的南瓜放在烘烤纸上。
  • 11
    180度的烤箱烤10分钟后取出,再刷一轮蛋汁,再烤6-7分钟。刷两轮蛋汁是因为可以使颜色更黄更漂亮。
  • 12
    刚烘出炉地立刻吃,口感一级棒。 剩下的放凉后收入罐子。
小撇步

步骤4:手和面团时,尽量不要压面团太久, 不然饼会过硬。

想用同一种原料同时制作多样化的饼,请看我的另一个食谱 -- 《黄梨塔 @ 新马 过年必吃》

2018/01/09 發表 400 瀏覽
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