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黃金高照~黃金咖哩南瓜糕

黃金高照~黃金咖哩南瓜糕

描述

用金瓜搭配成咖哩口味的黃金糕,口感跟味道不輸傳統的蘿蔔糕,顏色鮮黃甜度剛好,不用醬料就很好吃。
過新年,讓大家黃金高照。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好材料,金瓜(南瓜)去皮,刨成絲狀,咖哩塊也用刨刀刨成絲

    準備好材料,金瓜(南瓜)去皮,刨成絲狀,咖哩塊也用刨刀刨成絲

  • 先製作麵漿(在來米粉+水1000克),倒入咖哩絲攪拌,米粉會溶掉,咖哩絲漂在上面沒關係。

    先製作麵漿(在來米粉+水1000克),倒入咖哩絲攪拌,米粉會溶掉,咖哩絲漂在上面沒關係。

  • 鍋內放油5克,加入南瓜絲略翻炒至軟化

    鍋內放油5克,加入南瓜絲略翻炒至軟化

  • 將麵漿分次慢慢倒入鍋中繼續攪拌,開小火以免燒焦。一開始還會水水的,到後面麵糊會漸漸加重變稠,需用力攪拌,咖哩會慢慢溶掉。

    將麵漿分次慢慢倒入鍋中繼續攪拌,開小火以免燒焦。一開始還會水水的,到後面麵糊會漸漸加重變稠,需用力攪拌,咖哩會慢慢溶掉。

  • 取一個小鍋,鍋內抹上一層食用油。將南瓜糊倒入,再用湯匙抹平。

    取一個小鍋,鍋內抹上一層食用油。將南瓜糊倒入,再用湯匙抹平。

  • 放入電鍋,底部稍微墊高(防底燒焦),外鍋放3米量杯的水量,按下煮飯開關,電源跳起後,燜30分鐘,放涼再切。

  • 待涼取出倒扣,切片後即可食用。要吃可再煎一下,或是加熱一下就很好吃,有濃濃的南瓜咖哩味

    待涼取出倒扣,切片後即可食用。要吃可再煎一下,或是加熱一下就很好吃,有濃濃的南瓜咖哩味

小撇步

用電子鍋煮也可以,按糙米煮飯,跳起來後燜30分鐘即可,取出放涼即可。
太軟或太硬可以自己調水量。

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企鵝好愛煮 205 食譜 291 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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