黃金高照~黃金咖哩南瓜糕
份量
時間
步驟
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準備好材料,金瓜(南瓜)去皮,刨成絲狀,咖哩塊也用刨刀刨成絲
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先製作麵漿(在來米粉+水1000克),倒入咖哩絲攪拌,米粉會溶掉,咖哩絲漂在上面沒關係。
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鍋內放油5克,加入南瓜絲略翻炒至軟化
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將麵漿分次慢慢倒入鍋中繼續攪拌,開小火以免燒焦。一開始還會水水的,到後面麵糊會漸漸加重變稠,需用力攪拌,咖哩會慢慢溶掉。
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取一個小鍋,鍋內抹上一層食用油。將南瓜糊倒入,再用湯匙抹平。
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放入電鍋,底部稍微墊高(防底燒焦),外鍋放3米量杯的水量,按下煮飯開關,電源跳起後,燜30分鐘,放涼再切。
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待涼取出倒扣,切片後即可食用。要吃可再煎一下,或是加熱一下就很好吃,有濃濃的南瓜咖哩味
小撇步
用電子鍋煮也可以,按糙米煮飯,跳起來後燜30分鐘即可,取出放涼即可。
太軟或太硬可以自己調水量。