酥脆.米粉絲豬肉鬆《日正健康廚房》

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你都如何料理米粉啊???? 炒米粉???湯米粉???... 來一道"酥脆口感"的炸米粉,多增添一種料理烹調的方式。

食材

日正新竹米粉 1片(150g)
美生菜 1顆
西洋芹 1支
絞肉 200g
竹筍 1/4支(70g)
2把
胡蘿蔔 1/6條
小黃瓜 1條
沙拉油 1t(炒料的用量)
沙拉油 4T(油炸的用量)
調味
日正白胡椒粉 5g
醬油 5g
  • 1準備好所有食材、調味品
  • 2竹筍、葱、胡蘿蔔、小黃瓜、西洋芹、香菇、木耳洗淨後切丁,美生菜去外老葉,一片片完整剝下洗淨
  • 3將竹筍、葱、胡蘿蔔、小黃瓜、西洋芹、絞肉分別入滾水汆燙
  • 4加入沙拉油開中火熱鍋,將米粉(不需泡水)分3次入油鍋炸至成米白色膨發狀態,起油鍋舖在盤底備用
  • 5沙拉油入炒鍋,倒入香菇先爆香再加入絞肉、竹筍、胡蘿蔔、小黃瓜、西洋芹、木耳炒加些少許水炒至熟,再調味(醬油、香油、白胡椒粉、鹽)拌完再加入蔥稍微炒熟,再盛上於米粉上面
  • 6食用時,一片美生菜,加入米粉,豬肉炒料包起即可食用
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小撇步

"預備食材處"標示的"T、t"分別是"大匙、小匙"的意思。
T是大匙=代表15g的重量
t是小匙=代表5g的重量

2013/10/14 發表 2,167 瀏覽

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