塔香醬燒羊排

2013/10/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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五分鐘出好菜‧吳秉承「塔香醬燒羊排」

食材

小羊排 5支
馬鈴薯厚片 2粒(蒸熟不去皮)
洋蔥末 20克
薑末 10克
蒜末 10克
九层塔 10克
原味花生仁 30克(先去皮)
白芝麻 5克(先炒香)
橄欖油 1大匙
咖哩粉 1大匙
米酒 1大匙
素蠔油 1大匙
粗黑胡椒粒 1小匙
1茶匙
2茶匙
  • 1 取蒸好的馬鈴薯片入平底鍋加少許橄欖油煎香後,翻面再撒上黑胡椒和少許蒜末,續煎至雙面焦香狀。
  • 2 另起深炒鍋熱適量橄欖油,炒香1大匙薑末、2大匙洋蔥末,加進1大匙咖哩粉、1大匙素蠔油、1大匙米酒和2茶匙糖拌炒均勻。
  • 3 同上鍋,接著將派過的小羊排入鍋,加蓋燜煮至熟。
  • 4 將白芝麻、花生仁、餘量蒜末、九層塔、100c.c.橄欖油和少許黑胡椒、1茶匙鹽巴,倒入調理機中打勻成塔香醬汁。
  • 5 取煎好的馬鈴薯舖底排盤,再排上煎好的小羊排,最後淋上塔香醬汁即完成。
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