洋蔥蠔油燒豆腐

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描述

帶點焦香金黃的豆腐,因燒煮的時間不長,仍保有豆腐的原來的味道,跟吸附蠔油醬汁、略鹹的洋蔥、蘑菇一起,拌在熱騰騰的白飯上,香氣誘人好開胃。二十分鐘就能完成,無肉卻也下飯無比!

時間

20 分鐘

食材

材料
1盒
半顆
4朵
1/2條
2瓣(切末)
調味料
1大匙
1.5~2大匙
3大匙

步驟

  • 洋蔥去皮,從與蒂頭平行的方向下刀切成粗絲;蘑菇洗淨切片、紅蘿蔔削皮切絲;豆腐切大塊,備用。

    洋蔥去皮,從與蒂頭平行的方向下刀切成粗絲;蘑菇洗淨切片、紅蘿蔔削皮切絲;豆腐切大塊,備用。

  • 不沾平底鍋中抹上少少一層油,中火燒熱,放入切塊、瀝去多於水份的豆腐,兩面煎至金黃後盛起。

    不沾平底鍋中抹上少少一層油,中火燒熱,放入切塊、瀝去多於水份的豆腐,兩面煎至金黃後盛起。

  • 同一鍋中再倒入約1大匙油(保持中火),放入蒜末、紅蘿蔔絲爆香、炒出油色。

    同一鍋中再倒入約1大匙油(保持中火),放入蒜末、紅蘿蔔絲爆香、炒出油色。

  • 加入洋蔥絲翻炒至洋蔥略透明,再放入蘑菇片炒熟。

    加入洋蔥絲翻炒至洋蔥略透明,再放入蘑菇片炒熟。

  • 倒入所有調味料混合。

    倒入所有調味料混合。

  • 放進煎好的豆腐塊,小心翻炒約3~5分鐘,至豆腐上色入味後即可起鍋。

    放進煎好的豆腐塊,小心翻炒約3~5分鐘,至豆腐上色入味後即可起鍋。

小撇步

*。小提示。*洋蔥以步驟(1)的方式切絲,經過較長時間燒煮,仍然能保持洋蔥絲完整的形狀跟口感喔!

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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留言

共 2 則
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  • 鄭又寧
    鄭又寧

    很好吃!完全不記得拍照😂

  • 臻

    請問老豆腐是指哪種?板豆腐可以嗎?

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