四川鹽煎肉

收藏 103 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這個鹽煎肉是參考「就愛川味兒」,作法和回鍋肉相似但是加了相對大量的豆豉,吃膩回鍋肉的話也可以試試這個食譜。

份量
3 人份
食材
豬後腿肉
125g,切成4cm x 3cm厚度約0,3cm的片狀
豆瓣醬
2大匙
豆豉
1大匙,稍微沖洗後切碎
醬油
2小匙
蒜苗
1支,斜切段
鹽巴
1/4小匙
白砂糖
1/2小匙
  • 1
    熱油鍋,將油燒至四分熱,將肉片滑入鍋中炒至肉片表面顏色變白且水份幾乎燒乾,加入豆瓣醬、豆豉和醬油炒至肉片上色。
  • 2
    加入蒜苗、鹽巴和砂糖,炒至蒜苗斷生後立即關火起鍋。
贊助
小撇步

1. 後腿肉較容易加熱過頭變得很韌,也可以用梅花肉(肩胛肉)替代。
2. 沒有更多照片了但是還是可以看一下:http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/10/salted-stir-fry-pork.html#.UldY6FMlUUc

2013/10/11 發表 2,733 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣