創意生爆鹽煎肉(豆油伯豆豉食譜)


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豆豉買回家不知道怎麼用嗎?拿來炒菜煎肉都很對味喔!來看駱師傅介紹的這道創意菜餚~

食材
帶皮五花肉
500公克
蒜頭
6個
辣椒
2支
50公克
3支
豆油伯金豆豉
1大匙
豆油伯缸底醬油
1大匙
豆油伯辣豆瓣醬
1大匙
米酒
1大匙
  • 1
    將五花肉整片先放到不沾平底鍋去煎七分熟,起鍋後先把肉放到冷卻以後,才去斜切成片。 tips.用斜切成片的方式,不要用直切,因為這樣切面較大,吃起來會比較有嚼勁。
  • 2
    蒜頭、辣椒、薑切片,蔥切段。
  • 3
    將五花肉片直接放入平底鍋爆香,把肉的油脂逼出來,炒到肉有一點點金黃色。 tips.逼出來的油可以先過濾掉,把油留起來可之後使用。
  • 4
    加蒜頭、薑片一起跟著爆香到金黃色,接著放入醬油、辣豆瓣醬、米酒一起炒入味。起鍋前再加入金豆豉、蔥段炒熟即可盛盤。
  • 5
    吃的時候包土司一起吃即可
小撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

2014/03/24 發表 2,047 瀏覽
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