紅豆麵包
描述
這次麵包比較特別的是除了用自製的紅豆泥外，麵團使用無糖豆漿跟黑糖來做，只是為了想嘗試能不能用無糖豆漿做麵包而已，沒想到效果還不錯呢！！
這個麵團可以做出50g/個的小麵包約19個。
步驟
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麵粉過篩，加入糖、酵母、奶粉跟豆漿，全部揉勻後再加入鹽跟奶油一起揉勻。 接著就是耗體力的揉麵過程，把麵團揉出可以拉出薄膜狀後，進行第一次發酵。 第一次發酵大概要40分鐘～1小時左右，發酵至原本的2倍大即可。
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把發酵好的麵團擠出空氣後，分成50g/個的小麵團，滾圓後放置一旁鬆弛10～15分鐘。
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等待麵團鬆弛的時候，預備麵包餡料，我預計做8個紅豆麵包，剩下的就是葡萄乾跟核桃的。 紅豆餡分成30g/個的圓球狀、葡萄乾跟核桃都切成適當大小，備用。
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麵團鬆弛好後取出，壓扁後包入餡料，整型後就放在烤盤上做第二次發酵，約20～30分鐘，等麵團變成2倍大。 在麵包等待發酵時，先開烤箱預熱。麵包發酵好後，表面圖上蛋汁、灑上芝麻，就用180度烤20分鐘，好吃的紅豆麵包就完成了。
小撇步
更多詳細麵包作法請見：
http://www.fubabytw.com/2013/10/blog-post_7846.html
