~地瓜簽炸餅~
每每拜拜很多人都會買炸物來拼盤，其實自己炸……油衛生又乾淨，而且份量十足^^
食材
地瓜(中)
1條
起士酥脆粉
適量
沙拉油(加入脆酥粉中)
1-2大匙
砂糖(加入脆酥粉中)
1大匙
水 (加入脆酥粉中)
適量
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1 1·地瓜去皮用刨絲器刨成絲狀，略沖過水瀝乾備用（沖水是怕地瓜氧化變黑）。
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2 2·脆酥粉中加入少許沙拉油跟砂糖，在放入適量水調勻（略調稠點，拉起緩慢滴下）在將地瓜絲拌勻。
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3 3·起一油鍋待油熱（調好粉滴如馬上浮起即可），再用湯匙勺入鍋內油炸（入鍋時用中火略炸，一回定型改成大火即可）表面呈金黃色就okㄌ。
小撇步
*刨絲器不要用太小孔的,盡量用略大孔為好....
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