咖啡戚風蛋糕杯
我愛和老爺泡在Starbuck一下午，
點餐時會和店員索取試喝杯或小紙杯，
想像如果杯裡的咖啡液換成咖啡蛋糕，
是多麼有趣的事啊…
蛋糕杯上擠上甜滋滋的鮮奶油，
淋上hershey's巧克力漿，
插上Starbucks的綠吸管，
我想我那愛喝星冰樂的姐姐看見，肯定樂壞了！
食材
材料
(150cc紙杯4.5個或6吋戚風模)
蛋黃糊
蛋黃室溫
2顆
砂糖
(蛋黃)
沙拉油
20g
熱水
27g
低筋麵粉過篩
45g
泡打粉最好用無鋁成份
1/4小匙
蛋白糊
蛋白
3顆
砂糖蛋白
20g
咖啡液
即溶咖啡粉
2大匙(6g)
水混咖啡粉
1大匙
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1 在鋼盆裡放入蛋黃、糖用打蛋器打到顏色變淡且蓬鬆，倒進沙拉油攪拌後，再加入熱水，即是蛋黃糊。 -
2 加入過篩的麵粉和泡打粉繼續攪拌均勻(但別太久)。
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3 取另一個乾淨無油的鍋放置蛋白，用乾淨電動打蛋器攪打(用手打也可以)，砂糖分二次在過程中加入，直到蛋白蛋白打發變硬為止，即是蛋白糊。
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4 取少量蛋白糊至蛋黃糊裡，塑膠刮刀用翻底方式邊轉動鋼盆輕輕攪拌。
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5 再把剩下蛋白倒進繼續輕輕攪拌，拌到混合均勻就可以了。
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6 烤箱預熱180℃備用。咖啡粉混合水成咖啡液。倒入蛋糕糊裡攪拌一下就好，不用完全均勻。
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7 ６：蛋糕糊倒入紙杯裡(可以在杯子裡圍上一圈烘焙紙)，大概7.8滿就可以，太多麵糊烤時會滿出來，放置烤箱170℃16分鐘就可以了。
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8 因為是戚風蛋糕比較容易塌陷，烤完要倒過來放涼，也可以塗上奶油，淋上蜂蜜或楓糖漿。要吃時接撕開紙杯就可以囉！
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9 哈哈…利用曬衣架倒過來！
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10 撕開就是咖啡戚風蛋糕。
小撇步
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(這篇文是個IDEA，如果不放心用紙杯烘烤的話，可以使用烘焙用紙杯來製作喔)
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