Hong Kong style egg tart 港式蛋撻


sugarlicious
73 食譜 530 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

下午茶時間又到,以前放學後,經過麵包店,肚餓時媽媽會買個蛋撻給我吃,看著麵包店的阿姨"卡卡"兩下就可以把熱呼呼的蛋撻從蛋模敲出,其實我覺得很神奇,因爲首先阿姨的手好像鐡打的不怕熱,另外"卡卡" 兩下很利落地就敲了出來(我剛剛有試過,但我敲完個蛋撻絲毫沒有動L 過,最後我還是慢慢倒出來)。
歡迎光臨我的粉絲頁
https://www.facebook.com/thesugarlicious

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
撻皮材料
100g (篩過)
50g
20g (要篩)
20g
蛋漿
80g
40g
20g
40g
  • 1
    奶油加糖粉打至軟身,沒有牛油粒。一開始開低速,攪混牛油及糖粉後,可以開中速打發。
  • 2
    慢慢加入蛋液混合。
  • 3
    再加入麵粉,用刮刀攪拌成一團,做保鮮紙包起,放入冰格雪15分鐘。
  • 4
    砂糖加熱水混合,攪拌至砂糖溶化。
  • 5
    4. 待涼後加入雞蛋及奶攪混。
  • 6
    用隔篩隔5. 令蛋漿更幼滑。
  • 7
    將撻皮份六等份,放在撻模上。
  • 8
    用兩隻拇指壓撻皮,一路壓一路轉撻模,令整個撻皮平均鋪在撻模上,皮的厚度要一致。(另一個方法:將撻皮壓平,用任何圓形的東西壓成六個圓形,但圓形的大小要比要撻模小一點點,在撻模上放上撻皮,用兩隻拇指按壓令撻皮鋪滿整個撻皮)
  • 9
    將蛋漿倒入撻模。
  • 10
    放入預熱200度的焗爐下層焗10-15分鐘至撻皮金黃色。
  • 11
    轉180度焗10-15分鐘至蛋漿熟透,可以打開焗爐門,用一塊摺疊幾層的布夾住焗
2013/10/09 發表 2.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
sugarlicious
73 食譜 530 粉絲

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多港式蛋撻的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問雞蛋和全蛋差別是在哪邊?

3 years ago
user_avatar

一定要用牛油嗎

3 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉pancake

Hong Kong style egg tart 港式蛋撻 下午茶時間又到,以前放學後,經過麵包店,肚餓時媽媽會買個蛋撻給我吃,看著麵包店的阿姨"卡卡"兩下就可以把熱呼呼的蛋撻從蛋模敲出,其實我覺得很神奇,因爲首先...