蔥花麵包~免揉系列

2013/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6,921 234 0 4

身為蔥花控的我,怎麼會錯過可以大口吃蔥的機會呢!!!動手做了滿滿蔥花餡的麵包,鹹香滋味真的好好吃,利用免揉麵團做出來的麵包,口感紮實,而且無添加任何人工香料,自己做最放心~

食材 (8 人份 60 分鐘

蔥花 適量
高筋麵粉 220g
全麥麵粉 30g
無鹽奶油 30g
蛋液 適量
麻油(橄欖油) 1小匙
黑胡椒 適量
混合料
快速乾酵母 3g
30g
1/2小匙
全蛋 1顆
溫開水 105-110c.c
  • 1混合料拌均,再加入融化的無鹽奶油(隔水加熱或微波融化),高筋麵粉及全麥麵粉攪拌均勻,將麵團放進容器並加蓋(不用完全密封),在室溫下發酵2小時,再放置冰箱冷藏12小時,即可使用。取出發酵好的麵團,用剪刀剪成每個麵團重量約50g,整成圓球型,靜置約20分鐘。
  • 2 將蔥花加入麻油(或橄欖油),鹽巴及黑胡椒,攪拌均勻。在發酵好的麵糰表面刷一層蛋液並鋪上滿滿的蔥花。
  • 3 烤箱預熱170度烤10分鐘,再調成160度烤10分鐘,先在表面鋪一張烘焙紙(或錫箔紙),防止表面烤焦,最後5分鐘拿掉烘焙紙,讓表面烤上色。
  • 4 取出放涼後就可以開動囉~
贊助

小撇步

快來加入林茉莉的FB吧~https://www.facebook.com/jasmine.lin0331?ref=hl

更多食譜相關分類

共 4 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣