醬燒海帶雙脆 [時間淬釀的甘露之味]

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海帶,別名昆布、江白菜,含豐富營養,曬乾後可作為食物,常用於中國菜、日本料理和韓國料理中,如在日本料理中高湯,就是煮過昆布的水。今天我用婆婆自己曬的瓠乾絲與金針將海帶打結用淬釀日式和風醬油露(北海道嚴選~昆布風味)讓海帶滋味更圓潤飽滿,而道地昆布風味的和露,讓您享受極致甘甜鮮美的好滋味喔~

食材

海帶(乾) 24小片
瓠乾絲 12條
金針(乾) 12根
辣椒絲 適量
薑絲 適量
九層塔 適量
麻油 1匙
調味料
淬釀日式和風醬油露昆布風味 1/3杯
1又1/2杯
胡椒粉 適量
薑片 3片
八角 1粒
適量(依個人口味調整)
  • 1 備妥食材,將海帶泡水後剪成6cmx8cm備用~
  • 2 將瓠乾絲與金針洗淨後泡軟~
  • 3 將海帶捲成圓筒狀,用瓠乾絲與金針分別打結~
  • 4 取一鍋具,放入海帶結,加入調味料煮滾後關小火,煮至醬汁略乾~
  • 5 起鍋時加入麻油.辣椒絲.薑絲.九層塔拌勻既可起鍋~
  • 6 上桌品嚐~^o^
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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2013/10/07 發表 3,492 瀏覽

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