梅干扣肉
梅干扣肉的好味道是大家難忘的，這是我第一次做，我使用五花火鍋燒肉片，比較薄，也比較好控制。
統一四季燒烤醬、甘美如霞。將肉片淹上與塗上薄薄的燒烤醬，有中藥的味道，所以取代濃濃的八角味，讓五花肉特殊香氣烤過後，更是美味，是瓶很棒的調味。
食材
豬五花烤肉片
一盒
梅干菜
一包
蔥
一把
蒜頭
五個
辣椒
半條
香菜
三根
梅干菜調味
雞粉
半大匙
四季醬油
一大匙
冰糖
兩大匙
五香粉
一大匙
酒
兩大匙
五花肉片調味
四季燒烤醬
兩大匙
酒
兩大匙
蜂蜜
一大匙
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1準備好材料，包含一罐四季燒烤醬、甘美如霞。 -
2用一大匙多的四季燒烤醬，與酒與蜂蜜，抓一下，醃15分鐘。
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3烤盤鋪鋁箔紙，把肉片一片片的排上，每片在微微的塗上四季燒烤醬，進烤箱烤，200度預熱5分鐘，上下火200度烤10分鐘。
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4反面也是薄薄的塗醬，再烤五分鐘。
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5取一淺碗排肉片。
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6梅干菜的處理，先洗淨泡水兩個鐘頭，中間要換水，再煮開水滾一下，切成細末。不放油，用乾鍋炒到梅乾菜很香。
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7用一點烤五花釋放的油，與冰糖、辣椒、蒜頭、雞粉、四季醬油一大匙、五香粉、酒，炒到香。
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8將作法七放入作法五中，再放一點點水與一把蔥，入電鍋蒸，外鍋三杯水，跳起來後悶半小時。即可。
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9出電鍋後，底部放一個盤子，倒扣~ 放三根香菜點綴~ 就是好吃的梅干扣肉。
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