梅干扣肉

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梅干扣肉的好味道是大家難忘的,這是我第一次做,我使用五花火鍋燒肉片,比較薄,也比較好控制。
統一四季燒烤醬、甘美如霞。將肉片淹上與塗上薄薄的燒烤醬,有中藥的味道,所以取代濃濃的八角味,讓五花肉特殊香氣烤過後,更是美味,是瓶很棒的調味。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

豬五花烤肉片 一盒
梅干菜 一包
一把
蒜頭 五個
辣椒 半條
香菜 三根
梅干菜調味
雞粉 半大匙
四季醬油 一大匙
冰糖 兩大匙
五香粉 一大匙
兩大匙
五花肉片調味
四季燒烤醬 兩大匙
兩大匙
蜂蜜 一大匙
  • 1 準備好材料,包含一罐四季燒烤醬、甘美如霞。
  • 2 用一大匙多的四季燒烤醬,與酒與蜂蜜,抓一下,醃15分鐘。
  • 3 烤盤鋪鋁箔紙,把肉片一片片的排上,每片在微微的塗上四季燒烤醬,進烤箱烤,200度預熱5分鐘,上下火200度烤10分鐘。
  • 4 反面也是薄薄的塗醬,再烤五分鐘。
  • 5 取一淺碗排肉片。
  • 6 梅干菜的處理,先洗淨泡水兩個鐘頭,中間要換水,再煮開水滾一下,切成細末。不放油,用乾鍋炒到梅乾菜很香。
  • 7 用一點烤五花釋放的油,與冰糖、辣椒、蒜頭、雞粉、四季醬油一大匙、五香粉、酒,炒到香。
  • 8 將作法七放入作法五中,再放一點點水與一把蔥,入電鍋蒸,外鍋三杯水,跳起來後悶半小時。即可。
  • 9 出電鍋後,底部放一個盤子,倒扣~ 放三根香菜點綴~ 就是好吃的梅干扣肉。
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2013/10/07 發表 1.2 萬 瀏覽

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