蓁料理♥紅豆麵粉煎餅

蓁料理
181 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

颱風天窩在廚房作點心
也算是美好的事情
想想冷凍庫中還有作月餅剩餘的紅豆餡
就利用最簡單的材料來做煎餅吧
外酥內軟的煎餅配上滿滿的紅豆餡
有著大大的幸福感喔!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

150克
10克
1個
30克
180克
20克
200克

步驟

  • 備妥所有材料,冷凍的紅豆餡退冰備用
PS~(紅豆餡作法)將已浸泡的紅豆放入鍋中,加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味),再放回鍋子,加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時,轉小火繼續煮至全部爆開後,倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中,加入砂糖邊攪拌邊拌炒,煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可取出放涼備用!

    備妥所有材料,冷凍的紅豆餡退冰備用 PS~(紅豆餡作法)將已浸泡的紅豆放入鍋中,加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味),再放回鍋子,加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時,轉小火繼續煮至全部爆開後,倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中,加入砂糖邊攪拌邊拌炒,煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可取出放涼備用!

  • 蛋先打散,加水.油.蜂蜜攪拌均勻,加入過篩的粉類,輕輕拌勻後,靜置10分鐘

    蛋先打散,加水.油.蜂蜜攪拌均勻,加入過篩的粉類,輕輕拌勻後,靜置10分鐘

  • 平底鍋小小火加熱後少許油潤鍋(以紙巾擦掉多餘的油),倒入粉漿蓋上鍋蓋,等到粉漿表層有氣孔狀,並呈現收乾的狀態

    平底鍋小小火加熱後少許油潤鍋(以紙巾擦掉多餘的油),倒入粉漿蓋上鍋蓋,等到粉漿表層有氣孔狀,並呈現收乾的狀態

  • 此時在煎餅一邊放上紅豆餡,以鍋鏟折起煎餅,成半圓狀,再輕壓再略煎2分鐘,悶熱紅豆餡

    此時在煎餅一邊放上紅豆餡,以鍋鏟折起煎餅,成半圓狀,再輕壓再略煎2分鐘,悶熱紅豆餡

  • 起鍋切成適當大小享用
(此食譜用的是28公分的平底鍋)

    起鍋切成適當大小享用 (此食譜用的是28公分的平底鍋)

  • 外酥內軟的煎餅配上滿滿的紅豆餡,
有著大大的幸福感喔!

    外酥內軟的煎餅配上滿滿的紅豆餡, 有著大大的幸福感喔!

小撇步

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紅豆餡作法請參考https://icook.tw/recipes/19431

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蓁料理 181 食譜 1.2 萬 粉絲

我是個平凡的煮婦, 想在生活中得到更多的肯定和樂趣 我在"iCook愛料理"找到可以學習並展現 廚藝的舞台..... 分享我的料理食譜和心情, 您也快點加入"iCook愛料理"吧! 喜歡蓁料理請按"訂閱"喔! 誠心邀請妳加入"蓁料理粉絲專頁" http://www.facebook.com/candy606060?ref=hl

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