(韓式) 韮菜煎餅 부추전

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韓國人只要一到下雨天,就會特別想要吃煎飯配馬格利,於是乎各式各樣的煎餅就出現了,先來道食材準備上比較簡單的韮菜煎餅吧!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

煎餅粉(麵粉) 250g
韮菜 8株
紅蘿蔔 少許
調味料
180ml
雞蛋 1顆
塩巴 1/2小匙
沾醬
醬油 15ml
辣椒粉 1g
韓式芝麻油 2ml
白芝麻粒 少許
  • 1 首先,先將韮菜洗清後切段,約切4公分左右的長度即可,之後再將胡蘿蔔切絲,此時再來著手調和煎餅粉,在鐵鍋裡將煎餅粉、水、蛋都放入後再攪拌,不需打至起泡,只要把它攪拌至濃稠能滴落的程度就可以了。
  • 2 此時,再將韮菜及胡蘿蔔絲都放入後,再放入塩巴下去調味,稍稍再攪拌均勻即可。
  • 3 這時候,在平底鍋內放入沙拉油,待鍋熱了後,再將麵糊從中間開始鋪上,麵糊要放薄一點,煎餅才會比較好吃。
  • 4 當麵糊旁邊出現微黃時就是翻面的好時機,兩面煎得微焦、發出陣陣的香氣時,香酥好吃的韮菜煎餅就完成了,是不是很簡單呢?
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小撇步

Ps. 如果是使用麵粉製作的話,記得要買中筋麵粉唷!另外,麵粉裡加上雞蛋,可以增加煎餅的香度及黏著性,這也是這道料理必備的材料之一。

2016/09/05 發表 3,167 瀏覽

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