泰式檸檬魚 拉比尼亞廚房 53 食譜 80 粉絲 追蹤 464 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 利用檸檬便宜時,買了附近鄰居種的有機檸檬,搾汁後整瓶的冷凍,也利用矽膠製冰盒做了很多的檸檬冰塊,再分裝到夾鏈袋裡冷凍收藏,有需要時可以隨時取用,非常方便。 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 新鮮金目鱸魚 一條 香菜末 一大匙 紅辣椒末 一小匙 蒜泥 一小匙 「醃料」:魚露、 一大匙 米酒 一小匙 「調味料」檸檬汁和魚露 各二大匙 糖 一大匙 味霖 一匙 冷開水 一小碗 先把調味料調成綜合醬備用。 鱸魚洗淨擦乾抹上醃料先醃個半小時,再以水滾入鍋大火蒸10分鐘,熟即取出倒掉魚盤內的蒸魚汁。 熱鍋,倒下一匙油,炒香紅辣椒末和蒜泥後,把綜合醬和一半香菜末加入煮滾,淋下些許香油,即可舀起均勻鋪在魚上,再灑上另一半的香菜末,趁熱上桌。 1.1 萬 瀏覽 2013/10/06 發表