京都排骨

2013/10/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.2萬 155 0 1

食材 (4 人份 45 分鐘

京都排骨 4人份
  • 1 排骨500克 熟白芝麻少許 1 [醃料] 鹽1/4茶匙 細砂糖1茶匙 米酒1大匙 水3 大匙 蛋白1大匙 小蘇打1/8茶匙 排骨洗淨半雲醃製20-30分 再加入太白粉1大匙 低筋 麵粉1大匙 沙拉油2大匙拌勻備用
  • 2 2油鍋倒入400cc的油 油溫150度 將排骨下鍋炸4分鐘
  • 3 3 醃料1大匙 辣椒油1大匙 大同蔭油1大匙 白醋1大匙 番茄醬2大匙 糖 3大匙 水3大匙 起一熱鍋將調味料以小火煮滾 蹈入太白粉水勾芡
  • 4 4 熱鍋 油少許 倒入排骨 醬汁 翻炒至排骨完全收汁即可
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