京都排骨@美麗人妻Selina Wu

2014/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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微微地酸中帶了點辣,但又不至於會辣到發麻,這是京都排骨入口的感覺,試圖用這味挑戰不愛豬肉的老爺。在我們家晚餐會出現的肉品種類不多,扣除掉婆婆不吃的牛、羊,就剩下雞、魚、豬,但也不能老是雞跟魚,偶爾要換豬上場,就當作挑戰老爺的味蕾囉!

食材

豬肋排 4塊
1根
3片
梅林辣醬油 1/5杯
蕃茄醬 1/5杯
1匙
太白粉 2匙
適量
米酒 少許
  • 1 蔥切段、薑切片、豬肋排洗淨備用。
  • 2 將豬肋排放入醃料(鹽適量、米酒少許、太白粉1匙)待入味。
  • 3 取鍋放入作法2,以半煎炸的方式煎至表面微焦後撈起。
  • 4 另取鍋爆香蔥、薑,放入作法3、辣醬油、蕃茄醬、糖及適量水,燒至肋排熟成,以太白粉水勾芡即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※若無辣醬油或不吃辣者可用一般醬油。

543小廚Selina的美味料理
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