*ﾟ香蒜燒魚 *ﾟ
這是小時候阿母常料理的一道家常菜，鹹鹹甜甜的蒜香醬汁 ，家裡小孩常搶著拌飯吃，時光荏苒，現在換我煮給我的小孩吃，簡單樸實的味道，依然百吃不厭。^ - ^
食材
鮮魚
一尾
蒜末
2大匙
蔥末
少許
［調味料］醬油
1大匙
烏醋
1小匙
米酒
1小匙
糖
1/2大匙
水
一杯
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1 鮮魚洗淨瀝乾，在魚兩面各劃兩刀。
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2 倒油熱鍋加熱，將魚煎至兩面金黃。
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3 加入所有調味料，兩面輪流翻面，小火烹煮至入味，醬汁稍收乾即完成。
小撇步
1.煎魚前，魚表面一定要擦乾，油溫要夠熱，否則會油爆或沾黏，不易煎出漂亮的魚。
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