*゚香蒜燒魚 *゚

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這是小時候阿母常料理的一道家常菜,鹹鹹甜甜的蒜香醬汁 ,家裡小孩常搶著拌飯吃,時光荏苒,現在換我煮給我的小孩吃,簡單樸實的味道,依然百吃不厭。^ - ^

食材

鮮魚 一尾
蒜末 2大匙
蔥末 少許
[調味料]醬油 1大匙
烏醋 1小匙
米酒 1小匙
1/2大匙
一杯
  • 1 鮮魚洗淨瀝乾,在魚兩面各劃兩刀。
  • 2 倒油熱鍋加熱,將魚煎至兩面金黃。
  • 3 加入所有調味料,兩面輪流翻面,小火烹煮至入味,醬汁稍收乾即完成。
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小撇步

1.煎魚前,魚表面一定要擦乾,油溫要夠熱,否則會油爆或沾黏,不易煎出漂亮的魚。

2013/10/14 發表 3,781 瀏覽

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