[烘焙] 黑芝麻法國球

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這是一款適合佐餐的小餐包,吃得到奶油香又不搶味,搭配煎烤的肉類都很對味

份量2人份

食材

主麵糰
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
酵母 3g
砂糖 25g
3g
160ml
植物油 一大匙
副料
黑芝麻 20g
配料
高粉 少許
奶油條 15~18g
  • 1主麵糰混合成團之後再加入副料混合均勻,然後在室溫發酵一小時之後,進入冰箱冷藏發酵一夜
  • 2 隔天早上將麵團取出,在室溫下回溫一小時,排出空氣之後分割成六份滾圓,在溫暖處發酵45分鐘
  • 3 烤箱裡加一盤石頭一起預熱200度
  • 4 發酵好的麵糰,表面篩上配料的高粉,然後割線,在將奶油條放入
  • 5 將麵包放入烤箱,取一杯水淋到石頭上,立刻蓋上箱門製造蒸氣,烤溫調成190度,烤約20分鐘,即可~
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小撇步

2013/10/03 發表 3,707 瀏覽

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