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Lita的廚房
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[烘焙] 黑芝麻法國球

[烘焙] 黑芝麻法國球

描述

這是一款適合佐餐的小餐包,吃得到奶油香又不搶味,搭配煎烤的肉類都很對味

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份量

2 人份

食材

主麵糰
副料
配料

步驟

  • 主麵糰混合成團之後再加入副料混合均勻,然後在室溫發酵一小時之後,進入冰箱冷藏發酵一夜

  • 隔天早上將麵團取出,在室溫下回溫一小時,排出空氣之後分割成六份滾圓,在溫暖處發酵45分鐘

    隔天早上將麵團取出,在室溫下回溫一小時,排出空氣之後分割成六份滾圓,在溫暖處發酵45分鐘

  • 烤箱裡加一盤石頭一起預熱200度

  • 發酵好的麵糰,表面篩上[配料]的高粉,然後割線,在將奶油條放入

    發酵好的麵糰,表面篩上配料的高粉,然後割線,在將奶油條放入

  • 將麵包放入烤箱,取一杯水淋到石頭上,立刻蓋上箱門製造蒸氣,烤溫調成190度,烤約20分鐘,即可~

    將麵包放入烤箱,取一杯水淋到石頭上,立刻蓋上箱門製造蒸氣,烤溫調成190度,烤約20分鐘,即可~

小撇步

◎配方參考Cecillia老師(http://www.cecillia.com.tw/2011/03/blog-post_18.html)
◎發酵法參考:簡單揉就好吃(http://www.cecillia.com.tw/2013/07/blog-post_23.html)

Lita的廚房:https://www.facebook.com/litalovecook

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Lita的廚房 24 食譜 122 粉絲

在府城的一院一宅,瘋狂的烘焙魂,亂七八糟的料理夢,只在Lita的廚房,Lita的廚房:https://www.facebook.com/litalovecook

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