菜脯辣椒醬~香辣配菜好滋味!
描述
很多人喜歡吃麵吃飯配菜時加幾匙辣椒醬，又香又辣好下飯~
這款菜脯辣椒醬無論下麵、搭配水餃、餛飩或夾入包子當內餡一塊兒吃，愛辣的人肯定辣得吱吱叫、直呼過癮啦!!
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時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有食材， 菜脯(蘿蔔乾)洗淨(如比較大顆粒狀可再切細成末狀)瀝乾水分 (可用廚房用紙巾或乾淨的毛巾輔助擦乾或抹乾水分)，蒜頭去皮切末，辣椒洗淨切末，蝦皮、櫻花蝦洗淨瀝乾水分(無櫻花蝦可用蝦皮代替) **蒜頭、辣椒切末也可以用果汁調理機打碎，以刀切末請戴上料理用手套以免手碰到會又熱又辣
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倒入沙拉油熱鍋，加入蒜末爆香以中小火炒約1分鐘
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倒入菜脯(蘿蔔乾)繼續翻炒約2-3分鐘
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加入蝦皮、櫻花蝦以中小火繼續翻炒約5~10分鐘，起鍋前加入芝麻香油翻炒均勻
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取已經消毒烘乾過的瓶子，將辣噴噴的菜脯辣椒醬裝罐就完成啦!
小撇步
1. 蒜頭、辣椒切末也可以用果汁調理機打碎，若以菜刀切末，請記得戴上料理用手套，否則手碰到會又熱又辣個好半天
2.因考慮家中吃辣(小人兒耐辣度較差)程度，所以長辣椒(大但是比較不辣)與朝天椒(又小又辣)的比例為2:1，喜歡吃辣的人可以調整兩種辣椒比例喔!
