溫泉菜脯蛋蓋飯
描述
另類的菜脯蛋，用自己做的溫泉蛋，加上辣炒菜脯，放在剛煮好的熱騰騰的白飯上，就是一道讓人一口接一口的美味蓋飯喔。
步驟
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我使用魔法瓶（日式保溫瓶），也可以使用所謂的悶燒瓶。 將雞蛋小心放入瓶子中，倒入約90度的熱水，淹過雞蛋，馬上蓋好蓋子，放置13分鐘。13分鐘過後，把雞蛋取出，然後打入碗中，加入淡口醬油備用。
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使用一般鍋子也可以，燒滾水之後（水量以蓋過雞蛋為準），然後再加入一杯冷水降溫至約90度，放入雞蛋。若是用一般鍋子，因為保溫功能較差，可以在鍋身包上毛巾或是放在電鍋中保溫放置。 每種工具的保溫性不同，做出來的溫泉蛋熟度也不同，請按自己的喜愛熟度調整時間。一次放1粒蛋和一次放2粒蛋的時間也不同喔。
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將平底鍋中加入1大匙沙拉油熱鍋之後，放入泡水軟化的菜脯中大火炒開，加入其他材料炒香即可。
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將熱飯放入碗中（我用五穀飯），上面把步驟1的溫泉蛋連同醬汁倒在飯上，旁邊擺上辣炒菜脯即可用享。
小撇步
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