紫薯奶油煎餅

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家人買了紫薯回來,每次都用蒸來吃,就沒有其他的料理方式,吃都吃怕了,所以今天把它做這道煎餅,加了奶油下去,濃濃的香味,不錯吃喔。

食材 (8 人份 30 分鐘

中筋麵粉 400g
滾水 150g
冷水 100g
紫薯 400g
奶油 50g
20g
  • 1 麵粉放入盆中,沖入滾水,攪拌均勻再倒入冷水,拌勻後蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。麵糰分成四份,今天做四個。
  • 2 紫薯削皮放入電鍋蒸熟,趁熱搗成泥,再放入奶油跟糖拌勻放涼備用。
  • 3 一個小麵糰包100g的紫薯泥。
  • 4 鍋裡放入少許的油,麵糰放在手中,用兩個手掌壓平,再放入鍋中用中小煎。
  • 5 煎至兩面金黃即可。
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2013/09/26 發表 7,574 瀏覽

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