藍莓厚鬆餅

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藍莓厚鬆餅

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明天是週末囉～用濃郁的奶油香氣喚醒愉快的早晨吧!這道零失敗率的藍莓厚鬆餅,除了簡單易做,美味的程度可不輸外面的早午餐名店喔~

食材

低筋麵粉 200g

泡打粉 8g

細砂糖 20g

鹽 1/4小匙

雞蛋(50g) 2顆

牛奶 120ml

無鹽奶油 25g

新鮮藍莓 80g

無鹽奶油(煎餅用) 適量

新鮮藍莓(裝飾用) 適量

糖粉適量

1 無鹽奶油以微波爐加熱至融化備用
2 所有粉類(麵粉,泡打粉,糖與鹽)混合過篩備用
3 藍莓放塑膠袋內壓碎備用
4 雞蛋在碗裡打散,加入牛奶與融化的奶油打勻
5 將步驟二與三加入步驟四內,以打蛋器輕拌至看不見粉末即可
6 平底鍋抹上適量奶油加熱後,舀入一匙麵糊
7 待邊緣略為變乾,且中央冒出小汽泡(約40~50秒)後,翻面再煎約30秒即可
8 將鬆餅盛盤,配上新鮮藍莓,再撒些糖粉就完成了!

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小撇步

雞蛋與牛奶要先恢復室溫,加入融化奶油才不會結塊喔~

2015/03/27 發表

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討論共 5 則

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簡易輕鬆做　藍莓厚鬆餅～～～

2 年前

烤蛋糕檸檬汁可以取代泡打粉
鬆餅的話可以試看看

2 年前

自發麵粉也是含有泡打粉 (麵粉+泡打粉) 喔。
如果是擔心泡打粉中含鋁的問題，那可以挑無鋁泡打粉代替。

2 年前

麵粉改自發麵粉就可

2 年前

Sherry Yi-shiuan

泡打粉可以不加嗎？
還是可以其它粉類替代？

2 年前