藍莓厚鬆餅
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明天是週末囉～用濃郁的奶油香氣喚醒愉快的早晨吧!這道零失敗率的藍莓厚鬆餅,除了簡單易做,美味的程度可不輸外面的早午餐名店喔~
食材
低筋麵粉
200g
泡打粉
8g
細砂糖
20g
鹽
1/4小匙
雞蛋(50g)
2顆
牛奶
120ml
無鹽奶油
25g
新鮮藍莓
80g
無鹽奶油(煎餅用)
適量
新鮮藍莓(裝飾用)
適量
糖粉
適量
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1無鹽奶油以微波爐加熱至融化備用
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2所有粉類(麵粉,泡打粉,糖與鹽)混合過篩備用
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3藍莓放塑膠袋內壓碎備用 -
4雞蛋在碗裡打散,加入牛奶與融化的奶油打勻
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5將步驟二與三加入步驟四內,以打蛋器輕拌至看不見粉末即可
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6平底鍋抹上適量奶油加熱後,舀入一匙麵糊
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7待邊緣略為變乾,且中央冒出小汽泡(約40~50秒)後,翻面再煎約30秒即可
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8將鬆餅盛盤,配上新鮮藍莓,再撒些糖粉就完成了!
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小撇步
雞蛋與牛奶要先恢復室溫,加入融化奶油才不會結塊喔~