台式海鮮麵 這是一道連鹽巴都可省略的原味料理,不僅湯頭鮮甜,配料花俏,在美味同時也可兼顧健康訴求。

台式海鮮麵


Jane Chang
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這是一道連鹽巴都可省略的原味料理,不僅湯頭鮮甜,配料花俏,在美味同時也可兼顧健康訴求。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
200g
8支
1/2尾
20顆
8隻
4片
2條
  • 1
    白蝦去鬚、腳。 深海魚切片。 透抽開花再切片。
  • 2
    取適量水煮開後將白麵煮熟撈起備用。 青江菜燙熟過冷水備用。
  • 3
    用1000cc水煮開,先將蛤蠣煮開撈起去殼,再將麵及所有海鮮材料(青江菜除外)下鍋煮約3分鐘。
  • 4
    將麵先撈起擺放在碗最底層,再將其他材料依序擺放整齊,即完這道人間美味。
小撇步

1.這道麵食最主要的鹹味是來自蛤蠣本身的海味,是缺一不可的
材料喔!
1.如果想要吃Q彈一點麵可不用下鍋再煮,煮熟後直接擺在碗
裡面;或者可改成烏龍麵。
2.海鮮材料可自由調配,想吃什麼就加什麼。

2013/09/25 發表 1.5 萬 瀏覽
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6 years ago

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