豆豉炒肉片

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豆豉的鹹香配上肉片,白飯上再淋些豆豉湯汁,美味的滋味總是讓人忍不住多吃幾口飯!!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

梅花肉片 160g
豆豉 1大匙
辣椒 1支
蒜頭 2顆
80cc
蒜苗 1根
調味料
少許
蠔油 1茶匙
肉片醃料
太白粉 1/2茶匙
醬油 1茶匙
1茶匙
米酒 1茶匙
  • 1 先將梅花肉切片、蒜頭切末、辣椒切段備用。
  • 2 將肉片加入肉片醃料,醃製30分鐘。 熱油鍋,先爆香蒜末、辣椒,再下肉片翻炒。
  • 3 接著下豆豉炒香,放入水、調味料,翻炒至肉片裹上醬汁即可起鍋,灑上些蒜苗。
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小撇步

豆豉有分乾、溼兩種。

我用的是溼豆豉,若家裡買的豆豉比較鹹,則不要放太多醬油或蠔油下去調味,請自行斟酌!!

2013/09/23 發表 1.7 萬 瀏覽

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