百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蔡小咪
218 食譜 898 粉絲

廣東皮蛋瘦肉粥

廣東皮蛋瘦肉粥

描述

港式粥品跟台式粥品最大的不同,
就是米粒熬到成花,找不到顆粒,
綿滑口感,讓人一口接一口~^^

657 說讚 4 一起做

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 先把一杯的白米洗淨,加入一顆皮蛋捏碎混合一起,等個20分備用,

    先把一杯的白米洗淨,加入一顆皮蛋捏碎混合一起,等個20分備用,

  • 將豬肝切薄片,油條切小塊,葱切末.薑切絲再剁碎,皮蛋一顆捏碎備用,雞蛋打成蛋液,

    將豬肝切薄片,油條切小塊,葱切末.切絲再剁碎,皮蛋一顆捏碎備用,雞蛋打成蛋液,

  • 取一深鍋,將步驟1的米加入13碗的水和瘦絞肉,稍稍攪拌肉粒分離後,開火,滾後邊攪拌邊把泡渣撈起(這樣湯才能順口),轉小火邊攪動以免鍋底沾鍋,熬到米粒都開花,

  • 即可加入調味料調味後,轉中大火加入豬肝和皮蛋,蛋液轉一圈,就可以熄火囉,加入玉米粒.葱.末,要食用時再加入油條就好囉~^^

小撇步

米粒要快速開花,這裡用的小撇步就是皮蛋,
皮蛋的鹼會破壞米粒結構,
所以事前與米粒攪拌,可大大縮短熬製時間。

3.4 萬 瀏覽
avatar
蔡小咪 218 食譜 898 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 雞肉 金針菇 炒麵 炒飯 茄子 四季豆 湯麵 雞蛋豆腐 家常菜 早餐 糖醋排骨 鮭魚 打拋豬 粽子 小黃瓜 蒸蛋 排骨 豆腐 蕃茄燉牛肉 滷肉 馬鈴薯 麻婆豆腐 菠菜 餅乾 地瓜 糖葫蘆 雞湯 番茄炒蛋 番茄 玉米濃湯 娃娃菜 高麗菜 白菜滷 瓜仔肉 高麗菜飯 義大利麵 三杯雞 香菇雞湯 南瓜 台式泡菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 花椰菜 竹筍 櫛瓜 低脂高蛋白 雞胸肉