【副食品】廣東粥之最:皮蛋瘦肉粥

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一條小吃街裡,絕對少不了販賣著廣東粥的小攤商

開了花的米粒,加上大骨湯,粥底香濃的好滋味,是很難讓人拒絕的

食材
無鉛皮蛋
1顆
雞蛋
1顆
枸杞
適量
豬絞肉
適量
洋蔥
1/4顆
【調味】海鹽
少許
【調味】香油
少許
【調味】白胡椒粉
少許
  • 1
    事前準備:白米洗淨後,置放冷凍庫冰2~3小時。豬肉用鹽巴略為抓過待用
  • 2
    食材:雞蛋、無鉛皮蛋、豬絞肉、枸杞、洋蔥
  • 3
    起鍋將洋蔥炒到半透明狀後,加入豬絞肉翻炒開
  • 4
    加入冷凍過的白米、枸杞 & 豬骨高湯,滾後轉小火煮15mins (記得用打蛋器隨時攪拌一下)
  • 5
    最後加入皮蛋丁 & 打一顆蛋花
  • 6
    起鍋前再試一下味道做調味的增減,灑上一點蔥花、白胡椒粉,淋上一點香油即可。起鍋前再試一下味道做調味的增減,灑上一點蔥花、白胡椒粉,淋上一點香油即可
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小撇步

詹姆士說挑選無鉛皮蛋,看蛋外殼就知道~沒有黑黑的就是代表無鉛皮蛋喔!

不管是給小孩,或是我們自己要吃的~還是選擇無鉛皮蛋卡安心

2013/06/20 發表 1.6 萬 瀏覽
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4 years ago