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Jessica Chien
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【副食品】廣東粥之最:皮蛋瘦肉粥

【副食品】廣東粥之最:皮蛋瘦肉粥

描述

一條小吃街裡,絕對少不了販賣著廣東粥的小攤商

開了花的米粒,加上大骨湯,粥底香濃的好滋味,是很難讓人拒絕的

645 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 事前準備:白米洗淨後,置放冷凍庫冰2~3小時。豬肉用鹽巴略為抓過待用

  • 食材:雞蛋、無鉛皮蛋、豬絞肉、枸杞、洋蔥

    食材:雞蛋、無鉛皮蛋、豬絞肉、枸杞洋蔥

  • 起鍋將洋蔥炒到半透明狀後,加入豬絞肉翻炒開

  • 加入冷凍過的白米、枸杞 & 豬骨高湯,滾後轉小火煮15mins (記得用打蛋器隨時攪拌一下)

  • 最後加入皮蛋丁 & 打一顆蛋花

  • 起鍋前再試一下味道做調味的增減,灑上一點蔥花、白胡椒粉,淋上一點香油即可。起鍋前再試一下味道做調味的增減,灑上一點蔥花、白胡椒粉,淋上一點香油即可

    起鍋前再試一下味道做調味的增減,灑上一點花、白胡椒粉,淋上一點香油即可。起鍋前再試一下味道做調味的增減,灑上一點花、白胡椒粉,淋上一點香油即可

小撇步

詹姆士說挑選無鉛皮蛋,看蛋外殼就知道~沒有黑黑的就是代表無鉛皮蛋喔!

不管是給小孩,或是我們自己要吃的~還是選擇無鉛皮蛋卡安心

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Jessica Chien 26 食譜 281 粉絲

這裡是潔西卡媽咪的廚事筆記

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留言

共 1 則
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  • 曾錦繡
    曾錦繡

    受益良多 ! 感謝啦!

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