韭菜粉絲包

蝦皮泡水後瀝乾,鍋裡放少許油爆香,韭菜洗淨切末,冬粉泡水後切末,放入盆中加入塩,胡椒粉,香油拌勻備用。

將麵皮的材料放入盆中,攪拌後放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3~5分鐘。

揉成長條狀,切成40g的劑子。

擀成圓薄狀。

包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了20分鐘。

水滾後,轉中火,放入蒸籠,蒸約12分鐘即可。