泰式鳯梨炒飯

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  正值菠蘿盛產的季節,今天便挑選一個大大的菠蘿做菜餚,就來做一個用上簡單配料的菠蘿炒飯。菠蘿味道甜甜酸酸,汁多肉厚,香味濃郁。用原隻菠蘿盛載炒飯,菠蘿的香味溶於飯中,吃下既醒胃可口,又富有果香味,而且原個盛起炒飯,賣相相當華麗,吸引。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

鳳梨 1個
白飯 2碗
培根 2片
蔬菜豆(玉米,青豆,紅蘿蔔粒) 少許
蝦仁 20隻
雞蛋 1隻
咖喱粉 1茶匙
少許
  • 1 預備食材。
  • 2 鳯梨橫切開2/3用作盛炒飯器皿,用刀沿四周切割,挖出果肉切粒,不要把皮挖破,留70g肉備用。
  • 3 把培根煎熟,切粒。
  • 4 燒熱油鍋,下蝦和三色豆以大火炒1分鐘,盛起備用。
  • 5 原鍋下少許油,下白飯中火炒至散
  • 6 加雞蛋炒至均勻。
  • 7 下咖喱粉和鹽調味。
  • 8 下鳯梨,培根粒,蝦,三色豆和以大火繼續炒均勻。
  • 9
  • 10 步驟說明
  • 11 把炒好的飯倒進鳯梨空殼中即可享用。
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2013/09/21 發表 5,745 瀏覽

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