香菇金瓜醬燒[淬釀年菜料理]


蘇雪莉
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黃澄澄的南瓜,看起來像黃金一樣大吉大利,年菜油膩的大魚大肉之後,相信過了新年假期,肚皮不但肥了一圈,身體想必也負擔不少。
這個輕爽無油又討喜的料理,將南瓜以香菇水跟淬釀醬油露,配搭無熱量的蒟蒻一起慢火燒入味,不僅好吃又不擔心熱量超標。
這道無油年菜,過年怕吃“肥”的人可以參考一下....吃素也可以啦!(把蒜苗換成香菜或是芹菜絲就行了)。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
200克
6條
2大匙
半碗
1匙
1支
少許
  • 1
    材料備妥。
  • 2
    南瓜蒸熟,乾香菇泡軟。
  • 3
    將香菇水,加淬釀醬油露、糖一起將香菇跟蒟蒻熬煮出香氣。
  • 4
    將蒸熟的南瓜去籽切條,放入一起燒至收汁。
  • 5
    灑上蒜苗跟辣椒絲,盛盤即可。
小撇步

先將南瓜蒸熟,這樣可以縮短煮軟的時間。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」https://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/19 發表 2,265 瀏覽
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