香菇金瓜醬燒[淬釀年菜料理]

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黃澄澄的南瓜,看起來像黃金一樣大吉大利,年菜油膩的大魚大肉之後,相信過了新年假期,肚皮不但肥了一圈,身體想必也負擔不少。
這個輕爽無油又討喜的料理,將南瓜以香菇水跟淬釀醬油露,配搭無熱量的蒟蒻一起慢火燒入味,不僅好吃又不擔心熱量超標。
這道無油年菜,過年怕吃“肥”的人可以參考一下....吃素也可以啦!(把蒜苗換成香菜或是芹菜絲就行了)。

食材 (4 人份 20 分鐘

南瓜 200克
小香菇(乾) 8顆
蒟蒻條 6條
淬釀醬油露 2大匙
香菇水 半碗
1匙
青蒜苗 1支
辣椒絲 少許
  • 1 材料備妥。
  • 2 南瓜蒸熟,乾香菇泡軟。
  • 3 將香菇水,加淬釀醬油露、糖一起將香菇跟蒟蒻熬煮出香氣。
  • 4 將蒸熟的南瓜去籽切條,放入一起燒至收汁。
  • 5 灑上蒜苗跟辣椒絲,盛盤即可。
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小撇步

先將南瓜蒸熟,這樣可以縮短煮軟的時間。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/19 發表 2,109 瀏覽

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