鳳梨炒牛肉


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夏天,是水果的收成期。這時購買水果做菜式,不但色彩斑斕迷人,清新宜人,也能帶給味蕾暢快的感覺。今天就來做一個酸甜口味的菜,鳳梨炒牛肉。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
半個
250g
150g
15ml
10ml
15ml
半茶匙
1茶匙
少許
5ml
  • 1
    牛肉洗淨,抹乾切薄片。
  • 2
    放入醃料拌勻,然後下點水(水最好分多次加入,待肉有點乾和黏性的時候再加水,加2-3次就可以了。)加入太白粉和油拌勻。
  • 3
    把處理好的牛肉蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 4
    鳳梨和青椒洗淨,切粒。
  • 5
    燒熱油鑊,大火炒牛肉至七成熟,盛起備用。
  • 6
    原鑊再下青椒和鳳梨以中火炒至青椒微軟。
  • 7
    放回牛肉
  • 8
    加1茶匙蠔油,以大火再炒一會即可。
  • 9
    步驟說明
  • 10
    這個菜炒的時間最好不超過2分鐘,動作一定要快,牛肉不能炒太久否則會變老,吃起來會硬而沒嚼勁。
小撇步

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