鳳梨炒牛肉

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描述

夏天,是水果的收成期。這時購買水果做菜式,不但色彩斑斕迷人,清新宜人,也能帶給味蕾暢快的感覺。今天就來做一個酸甜口味的菜,鳳梨炒牛肉。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉洗淨,抹乾切薄片。

    牛肉洗淨,抹乾切薄片。

  • 放入醃料拌勻,然後下點水(水最好分多次加入,待肉有點乾和黏性的時候再加水,加2-3次就可以了。)加入太白粉和油拌勻。

    放入醃料拌勻,然後下點水(水最好分多次加入,待肉有點乾和黏性的時候再加水,加2-3次就可以了。)加入太白粉和油拌勻。

  • 把處理好的牛肉蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘。

    把處理好的牛肉蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘。

  • 鳳梨和青椒洗淨,切粒。

    鳳梨和青椒洗淨,切粒。

  • 燒熱油鑊,大火炒牛肉至七成熟,盛起備用。

    燒熱油鑊,大火炒牛肉至七成熟,盛起備用。

  • 原鑊再下青椒和鳳梨以中火炒至青椒微軟。

    原鑊再下青椒和鳳梨以中火炒至青椒微軟。

  • 放回牛肉

    放回牛肉

  • 加1茶匙蠔油,以大火再炒一會即可。

    加1茶匙蠔油,以大火再炒一會即可。

  • 步驟說明

    步驟說明

  • 這個菜炒的時間最好不超過2分鐘,動作一定要快,牛肉不能炒太久否則會變老,吃起來會硬而沒嚼勁。

    這個菜炒的時間最好不超過2分鐘,動作一定要快,牛肉不能炒太久否則會變老,吃起來會硬而沒嚼勁。

小撇步

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