【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬味噌漬黃瓜

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這是一品我們非常喜愛的小菜!伊莉莎白辣醬與紅味噌混合後能賦予黃瓜鹹香深邃的滋味,十分涮嘴,讓人一吃就停不下來,很適合與粥或茶泡飯一同享用喔!

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬,可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

小黃瓜 2條
紅味噌 2大匙
味醂 1大匙
伊莉莎白辣醬 2大匙
  • 1 把小黃瓜兩端的蒂頭切下,用刨刀每隔一段間隔縱向刨皮。
  • 2 混合紅味噌、味醂與伊莉莎白辣醬,做成味噌醃醬。
  • 3 撕下足以包裹小黃瓜的保鮮膜,在保鮮膜上塗一層與小黃瓜等長的味噌醃醬,放上小黃瓜後,再把剩下的味噌醃醬塗在小黃瓜上,用保鮮膜包緊。一條小黃瓜包一張保鮮膜。
  • 4 放入冰箱,醃製隔夜,即完成。食用前用清水洗淨小黃瓜表面的味噌。
  • 5 若無時間醃製,亦可使用以下方法:把包好保鮮膜的小黃瓜放進微波爐中,以600W的火力加熱30秒,幫小黃瓜換面再加熱30秒,取出放涼後,即完成。食用前用清水洗淨小黃瓜表面的味噌。
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小撇步

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2013/09/17 發表 2,597 瀏覽

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