【伊莉莎白辣醬食譜】辣醬味噌漬黃瓜
這是一品我們非常喜愛的小菜！伊莉莎白辣醬與紅味噌混合後能賦予黃瓜鹹香深邃的滋味，十分涮嘴，讓人一吃就停不下來，很適合與粥或茶泡飯一同享用喔！
*若手邊沒有伊莉莎白辣醬，可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。
食材
小黃瓜
2條
紅味噌
2大匙
味醂
1大匙
伊莉莎白辣醬
2大匙
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1 把小黃瓜兩端的蒂頭切下，用刨刀每隔一段間隔縱向刨皮。 -
2 混合紅味噌、味醂與伊莉莎白辣醬，做成味噌醃醬。
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3 撕下足以包裹小黃瓜的保鮮膜，在保鮮膜上塗一層與小黃瓜等長的味噌醃醬，放上小黃瓜後，再把剩下的味噌醃醬塗在小黃瓜上，用保鮮膜包緊。一條小黃瓜包一張保鮮膜。
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4 放入冰箱，醃製隔夜，即完成。食用前用清水洗淨小黃瓜表面的味噌。
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5 若無時間醃製，亦可使用以下方法：把包好保鮮膜的小黃瓜放進微波爐中，以600W的火力加熱30秒，幫小黃瓜換面再加熱30秒，取出放涼後，即完成。食用前用清水洗淨小黃瓜表面的味噌。
小撇步
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